Добрый день, Светлана. Я могу сказать со стопроцентной уверенностью, что из шелковой органзы шить будет легче. Это из опыта. Я зимой шила Блузку Сирин (моя блузка Бант) как раз их шелковой органзы. Блузка тоже не из легких из-за мелких складок. Шелковый шифон более струящийся и меньше держит форму. А в блузке Ассоль, на мой взгляд, нужна форма и важна фактура ткани.