Здравствуйте! Откосок — это деталь застежки спереди (где молния), вставки выполняются с внутренней стороны штанин (между ног), подробнее о применении этих деталей в пунктах 35-42 технологии.
Даже не задумывалась, что выкройку подкладки тоже можно использовать - это же прямо 2 по цене 1 получается) У вас оба варианта замечательные получились!